Энотека что это такое
Перейти к содержимому

Энотека что это такое

  • автор:

Энотека

Энотека (греч. οἰνοθήκη ) — коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.

Энотеки создаются в подвальных помещениях, хорошо вентилируемых и сухих, с постоянной температурой в пределах 10-14 градусов Цельсия. Разлитые в бутылки, вина обязательно укупоривают корковой пробкой, которая имеет длину на 3-5 мм больше обычного. Для предупреждения развития на верхнем срезе пробки плесени и заражения её личинками моли пробки покрывают слоем замазки, состоящей из парафина и воска. Бутылки располагают в горизонтальном положении, чтобы пробка все время смачивалась вином во избежание её высыхания и проникновения в бутылку воздуха. Партия вина помещается в специально подготовленные отсеки, называемые казами. Каждую партию вина, находящуюся в отдельной казе, снабжают деревянными бирками с четкими надписями, где указывают наименование напитка, его производителя, тип, кондиции и другие данные.

Естественные процессы, протекающие при старении вина в бутылках, связаны с выпадением в осадок целого ряда веществ, прежде всего дубильных и красящих. При многолетнем хранении коллекционных вин на стенках бутылок образуется так называемая «рубашка». За коллекционными винами ведется специальный уход, обычно их осматривают 1-2 раза в год и при необходимости на ранней стадии хранения заменяют пробки с повреждениями. Со временем бутылки покрываются пылью и плесенью. При оформлении коллекционных вин стараются не оставлять следы на бутылке.

На реализацию вина поступают с удостоверением, где указываются год урожая, наименование и производитель вина. Продолжительность коллекционной выдержки определяется типом вина, качественными показателями года урожая, условий, при которых хранятся вина. Обычно сухие белые вина рекомендуется хранить в энотеке около 10-18 лет, так как они содержат меньшее количество танина и карболовых кислот.

Для красных вин срок выдержки в пределах 20-35 лет. Крепкие и десертные вина лучше употреблять при возрасте 25-45 лет. Долгожителем среди вин считаются хересы, которые могут храниться в коллекции более 100 лет.

Энотеки, кроме коммерческих, преследуют и научные цели, исследования изменения химических компонентов, состава вин и органолептических особенностей. Коллекционные вина представляют практическую и историческую ценность. Дегустируя коллекционные вина, опытные виноделы могут определить, каким был урожай в тот или иной год, особенности местности возделывания виноградников и технологии приготовления вин. Лучшие коллекционные напитки являются своеобразным эталоном для винодельческих предприятий, научных организаций, на конкурсах вин.

Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 15 мая 2011.

Значение слова «энотека»

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: парапроктит — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Нейтральное
Положительное
Отрицательное

Синонимы к слову «энотека&raquo

Предложения со словом «энотека&raquo

  • Одни аккуратно завёрнуты в тонкую бумагу энотеки, другие прячутся в полиэтиленовых пакетах супермаркетов, а то и в пакетах какого-нибудь магазина готового платья, прихваченных в последнюю секунду перед уходом из дома.

Понятия со словом «энотека»

Эноте́ка (греч. οἰνοθήκη) — коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.

Отправить комментарий

Дополнительно

  • Как правильно пишется слово «энотека»
  • «Enoteca&raquo in a sentence at WordTools.ai (английский язык)

Смотрите также

Предложения со словом «энотека&raquo
  • Одни аккуратно завёрнуты в тонкую бумагу энотеки, другие прячутся в полиэтиленовых пакетах супермаркетов, а то и в пакетах какого-нибудь магазина готового платья, прихваченных в последнюю секунду перед уходом из дома.
  • Ни один из тех, кто прятал энотеку, не остался в живых, как это частенько случается с теми, кто клады закапывает.
  • (все предложения)
Синонимы к слову «энотека&raquo
Правописание

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Энотека что это такое

Слайд1

У нас самый большой выбор вина!

Каждый из нас стоит перед выбором!
Сделать правильный выбор из множества Вам поможет интуиция и наши знания о вине!

Слайд2

Приходите за настроением!

Эмоции, которые нужны каждому!

Слайд3

In vino veritas.
Познай истину вместе с нами!
Высококачественная продукция от ТОПовых производителей
Индивидуальный подход, профессиональная помощь сомелье
Дегустационный зал и обучающий центр
Лояльная ценовая политика, гибкая система скидок

Витрина

Белое вино

Белое вино
Красное вино

Шампанское и игристое

Шампанское и игристое

Розовое вино

Розовое вино

Коньяк

Подарочный сет

Тематические подборки
Подарочный сет «Зеленый символ»

Виски

Новинки Хиты продаж
Игристое вино Moscato Veneto Montecampo
Италия 0,75 л 7%

Игристое вино Moscato Veneto Montecampo

БЕЛОЕ СЛАДКОЕ
Шампанское Francois Dubois Blanc de Blancs Brut
Франция 0,75 л 12%

Шампанское Francois Dubois Blanc de Blancs Brut

БЕЛОЕ БРЮТ
Green Rock Sauvignon Blanc
Новая Зеландия 0,75 л 12%

Green Rock Sauvignon Blanc

БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ
Saar Riesling Donatushof Trocken Qualitatswein
Германия 0,75 л 11%

Saar Riesling Donatushof Trocken Qualitatswein

БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ
Игристое вино Moscato Veneto Montecampo
Италия 0,75 л 7%

Игристое вино Moscato Veneto Montecampo

БЕЛОЕ СЛАДКОЕ
Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
Италия 0,75 л 11%

Игристое вино Palazzo Nobile Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

БЕЛОЕ ЭКСТРА ДРАЙ
Игристое вино Spumante Bianco Palazzo Nobile Semisweet
Италия 0,75 л 9,5%

Игристое вино Spumante Bianco Palazzo Nobile Semisweet

БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ
Saar Riesling Donatushof Trocken Qualitatswein
Германия 0,75 л 11%

Saar Riesling Donatushof Trocken Qualitatswein

БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ
Las Lilas Vinho Verde Branco Ponte da Barca
Португалия 0,75 л 9,5%

Las Lilas Vinho Verde Branco Ponte da Barca

БЕЛОЕ ПОЛУСУХОЕ
Игристое вино Cava Pasos de Oro Brut Nature
Испания 0,75 л 11,5%

Игристое вино Cava Pasos de Oro Brut Nature

БЕЛОЕ ЭКСТРА БРЮТ
Chateau La Pirouette Cru Bourgeois Medoc
Франция 0,75 л 13%
КРАСНОЕ СУХОЕ
Игристое вино Prosecco Montecampo Brut
Италия 0,75 л 11%

Игристое вино Prosecco Montecampo Brut

БЕЛОЕ СУХОЕ
Игристое вино Prosecco Palazzo Nobile Brut
Италия 0,75 л 11,5%

Игристое вино Prosecco Palazzo Nobile Brut

БЕЛОЕ СУХОЕ
Just Riesling Trocken Gut Hermannsberg
Германия 0,75 л 11.5%

Just Riesling Trocken Gut Hermannsberg

БЕЛОЕ СУХОЕ
Игристое вино Spumante Bianco Palazzo Nobile Brut
Италия 0,75 л 9,5%

Игристое вино Spumante Bianco Palazzo Nobile Brut

БЕЛОЕ СУХОЕ
Akhasheni Iveria
Грузия 0,75 л 12 %

Akhasheni Iveria

КРАСНОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ

О компании

Уникальное и эксклюзивное место, дающее возможность приблизиться к культуре и эстетике подачи и употребления изысканных напитков.

Новости и статьи

Винодельня месяца: URBANIHOF (Австрия)

Винодельня месяца: URBANIHOF (Австрия)

Эногастрономическое кафе

В кафе на Малой Красной — всё прекрасно!

Уникальное место, дающее возможность приблизиться к культуре употребления и эстетике подачи изысканных напитков.

В уютной атмосфере заведения Вы сможете насладиться винами без повода или по случаю знаменательного события. Подобрать идеально подходящий для Вас вариант напитка поможет профессиональный сомелье.

Зал оснащен профессиональной системой хранения и сервировки вина Enomatic, позволяющей хранить вина открытыми в течение длительного времени. Это дает возможность гостям продегустировать редкие и эксклюзив­ные образцы вин по бокалам.

Оригинальные блюда авторской кухни доставят истинное удовольствие.

Интерьер ресторана легкий и светлый, располагающий к приятному время­препровождению.

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

В кафе на Малой Красной - всё прекрасно!

  • enoteca-s@mail.ru
  • +7(843)236-34-82

Винный погреб. Энотека. Винотека.

Вино – как известно – это не просто благородный алкогольный напиток. Настоящее вино – это живой продукт, оно как живой организм, который рождается в искусных руках винодела и взрослеет в особых условиях. Со временем вино созревает, становится крепче, вкуснее и его ценность увеличивается. Однако при неблагоприятных условиях вино, как и все живое, может «погибнуть».

Каждый ценитель или начинающий коллекционер этого благородного напитка мечтает иметь в доме винный погреб. Ведь винный погреб – это не только хранилище для вина и других алкогольных напитков, зачастую это одно из самых оригинальных и декоративных помещений, место, где хозяин с гордостью может угостить друга бокалом божественного нектара из своей коллекции. И совершенно не важен размер винного погребка, даже несколько квадратных метров достаточно для оборудования винотеки.

При оборудовании винного погреба важно помнить следующие основополагающие принципы. Настоящее вино не терпит перепадов температуры, от этого его аромат тускнеет и портится. Оптимальная температура в винном погребе должна поддерживаться в диапазоне не ниже 10 и не выше 14 градусов, для этого обычно устанавливается кондиционер. Оптимальная влажность в помещении – 65-75%, при более высокой влажности есть риск, что пробки будут покрываться плесенью, а этикетки отклеиваться. Освещение также имеет свою специфику. Оно обязательно должно быть искусственным – вино погибнет, если на него будут попадать прямые солнечные лучи. Вино не переносит вибрацию. Железнодорожные пути или крупное шоссе вблизи дома могут испортить его вкус.

Если у Вас есть мечта и Вы хотите обустроить в доме винотеку, мы поможем воплотить Вашу мечту в жизнь.

Так как геометрия винных погребов нестандартна, мебель для винотеки всегда проектируется и изготавливается индивидуально после проведения замеров помещения. Позвоните нам и мы согласуем выезд нашего специалиста в удобное для Вас время для проведения первичного замера помещения и обсуждения концепции винного погреба.

Если у Вас есть четкое представление как будет выглядеть ваша винотека, есть эскизы или дизайн-проект мы выполним проект точно в соответствии с Вашими желаниями и имеющейся документацией, при необходимости посоветуем возможные улучшения проекта. Если проектирование не проводилось, мы бесплатно разработаем проект оснащения, рассчитаем стоимость оборудования. При необходимости разработки дизайна помещения и фотореалистичной визуализации проекта оснащения — предложим Вам услуги дизайнера.

Следующим этапом является заключение договора на изготовление оборудования и работы по монтажу.

Мы имеем большой уникальный опыт изготовления стеллажей из массива различных пород дерева: сосны, бука, дуба, лиственницы и других. Вся мебель для винного погреба – стеллажи, шкафы, ящики и корзины, столики и стулья, барные стойки – проектируется и изготавливается исключительно под конкретный заказ клиента с индивидуальным подбором цвета и технологий обработки древисины. Также под заказ мы изготавливаем и устанавливаем элементы декора помещения.

Заключительным этапом являются работы по сборке и установке оборудования в винном погребе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *